Prof. Dr. Sibel Safi Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesinden 1991 yılında mezun olduktan sonra, ilk yüksek lisansını University of Bucharest Hukuk Fakültesinde Avrupa Birliği Hukuku ve Kurumları alanında ‘honour’ derecesi ile, ikinci yüksek lisansını University of East London Hukuk Fakültesinde Uluslararası Kamu Hukuku alanında ‘merit’ derecesi ile tamamlamıştır. University of Bucharest’te Milletlerarası Kamu Hukuku alanında başladığı doktorasının son yılında AB bütünleşik doktora iş birliği programı kapsamında University of East London’da bulunmuş ve ‘honour’ derecesi ile sonlandırmıştır. Prof. Dr. Safi, İngiltere’de University of East London’da Mülteci Hukuku alanında çalışmalar yapmış olup, Senior research fellow ünvanı alarak aynı üniversitede CMRB’de yıllarca araştırma projelerinde çalışmış; Queen Mary Üniversitesi Hukuk Fakültesinde doktora sonrası visiting fellow olarak çalışmalarda bulunmuştur.
Prof. Dr. Safi, University of East London’da Centre for Migration, Refugees and Belonging’de- CMRB (Mülteciler, Göç ve Aidiyet Araştırma Merkezinde) associate member olup, 13 Mart 2015 tarihinde İngiltere’de kitap olarak yayınlanan ‘Death by Culture; Accountability in International Law’ teziyle Türkiye’de doçentlik ünvanı almaya; 22 Ekim 2020 tarihinde ‘Mülteci Hukuku’ teziyle Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde Profesörlük ünvanı almaya hak kazanmıştır.
Temel çalışma alanları, İnsan hakları hukuku, mülteci hukukunda belli bir sosyal gruba aidiyet kriteri temelinde yargı kararlarında içtihat bozukluğu ve Konvansiyon’da reform önerisi, AB hukuku, Avrupa İnsan Hakları Sözleşmesi’nin Türk ıslah yasalarına olumlu etkileri, Mülteci Hukuku, Uluslararası Ceza Hukuku, Uluslararası Ceza Hukukunda Sorumluluğu kaldıran ve azaltan sebeplerdir.